外観貼ります。
昔から営業している”老舗”です。二郎にルールがあるようにこの店にも厳然たる掟があります。

この店接客を完全に放棄しております。
適したテーブル、カウンターに着き、水ポットとコップを運び、食い終えた食器を運び、テーブルを消毒し､､､それは客がやることとされています。（一応任意と断りまで入れてありますw）テーブル席は4×4あるのですが平日の昼間、単騎が多い時間帯にはカウンター鈴なり、テーブル席無人。にもかかわらず店内待ち席に人があふれています。

時は12時すこし過ぎ、入店しておよそ20分ほどで席に着くことが出来ました。

わんたん麺1230円のところインスタフォロー割引で1130円也。

ラーメンは外観、色などからかつての味を継承しているものに見えました。

しかし全く別物。スープ自体何かを煮込んで作り出したという感じではない。豚ガラ、鶏ガラなどの動物系の下支えがなく重さにかけるもの。一方醤油ダレはかなり濃くしょっぱいものです。うっすらと浮く油には独特の焦げ臭さがあり、それはこの系統のラーメンを特徴付けるものなので良い感じ。この油がなかったらそばつゆかと思われる味傾向。関東風雑煮に三つ葉、そんな感じ。

麺はさすが直系というべきもの。多加水中太の強縮れ。粉っぽさは全くなくピロピロ食感。これはいい。
ワンタンは4ヶ。大きさはまずまずだが、肉感に乏しくニラ含有量も少ない。生姜が効きすぎで自分の好みとしてはイマイチ。

ゆず片が1つ。つかめば香るが、泳がせていてはその香りは仄か。三つ葉がものすごく多かった。私は好きなので問題ないが、これ駄目な人いるでしょうおそらく､､､。

チャーシューはもも部位？かなり小さいものが2片。味付けはかなり濃い。煮出して出涸らし感あるもの。

海苔一枚だったかな？完全に溶解してスープに紛れていました。磯の香りが良いですね。

メンマはこの系統のスタンダード。ゴン太であるも柔らか、しかし甘い奴。

この甘み､､､自分は苦手です。口内変な風に後引くので､､､。

今回およそ、20年ぶりの訪問でした。当時はフロア担当としておばちゃんが切り盛りしておりその接客は強烈なものでした。本日店の小上がり状の畳間でラーメンを啜っている人がいましたが、おそらく昔のおばちゃんなのだろうと思われます。どうも目の焦点が定まっていないような感じで、苦しそうな様子でした。ご健勝を祈願いたします。
現在店を切り盛りしているのは息子夫婦なのでしょうか。注文をとる、調理をする、料理をだす。それが二人の仕事。三人いるのかと思ったら二人なんですね。それで合点がいきました。

客誘導を全くしなくなったわけが､､､それを今までおばちゃんがやっていたので、そのかなり癖のあるやり方を継承するのは嫌だったんではないでしょうか？

だったら、もう完全セルフでいいのでは？やり方はいろいろあるでしょうが、毎度おおきに食堂の様にカフェテリア方式にするか、フードコートのブルブルを渡すか､､､その方が潔いです。

店の内外に張り紙の洪水があふれることになります。いちいち言わなくてもいいように予防線を張っている感じです。

それにしても大西一族、大変なことになっていますね。店それぞれでこれほど味が違うのでは「小田原系」なんて産地呼称したり、名乗ったり出来ないのは当たり前のような気がします。

次回平塚へ行ってみたいと思います。かつてかなりの頻度で訪れていた場所ですがそこも20年以上ご無沙汰してますので。