台湾まぜそば・甘口1180円也。

麺が印象的です。平打ちがかった超極太。微縮れで食感はもちもちしています。
餡は甘めの味付けでかなりの粘度。「みなみ」との比較の意味で”辛くない”方をオーダーしてみましたが、デフォは辛い奴のようです。辛めというのは”唐辛子系が多い”ということでしょうか。後でスパイスやらラー油やら山椒など加えて辛くしようなどと思っていたのですが、味変要素は昆布酢のみ。胡椒さえもない。（この店二毛作店舗で運営母体はお好み焼き店のようです。ラーメン用のスパイスなど少ないのもわかります。またいろいろな味のメニューもあるので、違う味を試したい方はまた今度、ということなのでしょう）

餡の持ち上げはかなりのもの。（後で知ったことですが麺は湯切りを軽めにあげ、菜箸にて表面に傷をつけているということです。この持ち上げの良さには細かな技術があったということでした）
追い飯を見越して麺を持ち上げた後少しふるい落とすくらいでちょうどいい位。

刻み海苔多め、にらのとげとげが口内に触れ、あらためてニラの多さに感じ入りました。
にんにくは刻みタイプなのでかなり主張してきます。食後反芻に明らかなにんにくの香りがありました。

多めに残した餡でしたがいらぬ心配でした。追い飯、かなり少ねぇ～
米と挽肉の量的バランスが崩れキーマカレー・カレー抜き・米少々という感じになってしまいました。

さて比較ですが、あらためて「みなみ」やるジャンと思ってしまいました。
味つけ、具の構成はほぼ同じ。ニラの多さ、にんにくが刻みである点は「元祖」の方が好みです。
麺は「みなみ」のほうが細めですがもちもち感、持ち上げといった”機能”は十分果たしていると思います。そして幾分”上品”であるとも言えます。
決定的な違い「みなみ」においては多種多様な味変が可能だということ。
一杯で何種もの味が楽しめる。そして自分好みの味に変化させることが出来る。
これは素晴らしいところです。
麺処みなみについての過去記事はこちらを