20年ぶり上記お店を訪問。足が向かなかったのは様々な理由があるのですがそれが払拭される事になりました。

11時50分頃到着。店横の駐車スペースに停めることが出来ました。

おばちゃん接客、車・客誘導、感染対策。親父さん調理担当。娘さん調理補助、ホール担当。この完璧な流れで調理、人の流れもスムース。

以前はカウンター部分にだけ人が鈴なりでテーブルには無人という感じだったのですが、今は複数人での利用が多いようでカウンターの方が空き気味。

さほど待たずラーメン登場。わんたん麺1200円也。

麺は中華鍋で茹で、平ザルあげの様です。何人か分一気に麺上げしているので回転が速いです。
その麺、手打ちと謳っています。これ、まさに大西謹製・室伏チックなもの。

ゆで加減柔らかめですがデロった所は全くない。もちもち感、ピロピロ感は続く。

スープは醤油ダレがキリリと効き、豚ガラの下支えがしっかりしていてコクがあります。表面に浮く油も多めで熱々状態が続きます。

チャーシューはふちのあかいバラ系、黒っぽい肩ロース系の2種かな。後者は小さめながら味染みでおいしかった。

以前私のメモには三つ葉多めと記していましたが、三つ葉は無し。その代わり以前無かったゆず片がありました。

メンマは極度に甘い物ではなく普通。茹でもやし、海苔一枚、ねぎみじん切りが載せものです。

ワンタンは6ヶ入っていました。麺の量があまりに多いものだから、底に隠れていました。どういうことかというと、それぞれがチト小さめ。しかし味的にはいつもの”小田原系”的・餃子チックな肉感あふれるおいしいものでした。

最後レンゲにお酢をたらしスープを流し込んで飲んでみましたが、それがまたおいしいこと。

「三代目大西」にあった酢ラーメンのスープを超えています。どこか「紫竜」のラーメンスープの味にも似ています。
スープの力強さ、豚ガラ等の匂い、多加水強縮れでピロピロ食感の麺。生姜がきき肉感あふれるワンタン。やっぱりこれが大西系であり、小田原系なんだと再認識した次第です。
20年もご無沙汰したのは間違いだった。先入観を捨てていろいろ味わってみなければいけませんね何事も。