◆家系直系店が湘南地区に

2003年10月、家系総本山？吉村家＠横浜の直系店舗にして初の女性店主が新規店舗をオープン。
少し遅れてテレビのドキュメンタリー番組でその修行の様が放映されました。
TV局を巻き込んだ壮大な仕掛けがありました。

開店当初は、濃厚さに欠けるきらいがあり、醤油からいばっかりという印象を受けたのですが、その後は’こく’も申し分なく、この界隈の家系ではトップクラスの味を維持しています。これは本家筋の伝統なのかもしれませんが、トッピング類が安いのも好感が持てます。

しかし、この店ではある疑念がいつも付きまとっていました。
テレビで見た修行風景、そこには女性店主しかいなかったのですが、麺上げをするのはいつも旦那なのです。

何故彼女自身がつくらないのだ。
その疑問はこの一杯のクオリーティーの不満と相まって、消えることはありませんでした。
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